logo on header
Consument Professioneel Industrie
[rank_math_breadcrumb]
gallery-recepten
gallery-recepten

Courgettesoep met broccoli en crème fraîche

Een rijkgevulde courgettesoep met broccoli en aardappel. Lekker met een mengsel van crème fraîche met verse munt en koriander.

  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Aantal Personen: 4 Personen
  • Categorieën: Lunch, Soep, Voorgerecht

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappel en spoel af. Snijd de broccoli in roosjes. Snijd de steel van de broccoli, de aardappel en de courgette in blokjes. Snipper de ui en de knoflook.
  2. Verhit een ruime soeppan en bak de ui en knoflook glazig in de (olijf)olie. Voeg de broccoli, aardappel en courgette toe en bak voor circa 3 minuten mee.
  3. Voeg het water en de Italiaanse Kruidenmix – Napoli toe. Laat voor circa 25 à 30 minuten op laag vuur koken.
  4. Hak ondertussen de verse munt en koriander fijn. Meng de crème fraîche met de munt en koriander in een kommetje en laat staan.
  5. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel naar smaak zout toe. Garneer de soep naar smaak met de crème fraîche.

Variatietip
Voeg ook eens uitgebakken spekjes of gerookte zalmsnipper toe aan de soep ter garnering.

Ingrediënten

– 1 middel grote aardappel
– 1 kleine broccoli
– 1 courgette
– 1 ui
– 2 tenen knoflook
– 125 g crème fraîche
– 5 g verse mint
– 5 g verse koriander
– 3 á 4 tl Italiaanse Kruidenmix – Napoli
– 2 el (olijf)olie
– 1 liter water
– zout, naar smaak

Benodigdheden

Staafmixer

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang 10% korting op je eerstvolgende bestelling!

*Vereist
/ / ( dd / mm / yyyy )
Geslacht *

Door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief, geef je Verstegen Spices and Sauces toestemming om de gegevens die je op dit formulier verstrekt te verwerken in overeenstemming volgens onze privacystatement. We zullen jouw gegevens met respect behandelen.

Je kunt op elk moment van gedachten veranderen door op de link 'afmelden' te klikken in de voettekst van elke email die je van ons ontvangt, of door contact met ons op te nemen via info@verstegen.nl.

We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing.Learn more about Mailchimp's privacy practices here.