Kruidige Mac and Cheese, een pastagerecht waarbij macaroni wordt gemengd met een kaassaus en deze met geraspte kaas wordt gegratineerd in de oven. Deze kruidige mac and cheese is de variant op het klassieke gerecht en erg geschikt als comfortfood.
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui en knoflook fijn. Vet een ovenschaal in met 25 gram boter.
2. Kook de macaroni 2 minuten korter dan de aanwijzing op de verpakking en spoel de gekookte macaroni af met warm water.
3. Smelt de boter in een kookpan en fruit de ui en knoflook aan. Zet het vuur laag. Voeg de bloem toe en blijf roeren tot alle bloem is opgenomen. Als alle bloem is opgenomen door de boter, vormt het een bal.
4. Voeg vervolgens in delen de koude melk toe. Blijf roeren tot het weer een saus vormt en deze kookt. Voeg 75 gram van de geraspte mozzarella en 75 gram van de geraspte jong belegen kaas toe en laat het oplossen in de saus. Zet het vuur uit.
5. Voeg de gekookte macaroni toe aan de kaassaus. Meng de World Spice Meal – Mac & Cheese door het mengsel.
6. Vul de ingevette ovenschaal met het mengsel en bestrooi met de rest van de kaas. Gratineer de Mac & Cheese in circa 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas goed is gesmolten en er een korst is gevormd. Serveer de Mac & Cheese direct.
Variatietip:
Voeg ook eens wat groente toe aan de Mac & Cheese. Spinazie, mais of snijbiet lenen zich uitstekend hiervoor.
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 300 g macaroni ongekookt
– 75 g boter
– 60 g bloem
– 600 ml volle melk
– 100 g geraspte mozzarella
– 100 g geraspte jong belegen kaas
– 1 zakje World Spice Meal – Mac & Cheese
– Ovenschaal