Geroosterde groenten en zoete aardappel uit de oven met feta kaas

Een lekker vegetarisch bakplaat met geroosterde groenten en zoete aardappel. Als topping voorzie je de bakplaat met verkruimelde feta kaas. Ideaal voor een doordeweekse avond of als bijgerecht voor het kerstdiner.

Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 25 minuten
Aantal Personen: 4 Personen
Categorieën: Hoofdgerecht

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de oranje zoete aardappels in partjes, de paprika’s in reepjes en de rode ui in partjes. Halveer de courgette in de lengte en snijd in plakjes.
Meng in een grote kom de olijfolie met de Mix voor Geroosterde Paprika en Courgette uit de oven.
Voeg de zoete aardappel, paprika’s, rode ui en courgette toe en meng goed, zodat het mengsel verdeeld is over alle groenten.
Verdeel de gemarineerde groenten over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het geheel voor 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven.
Verkruimel ondertussen de feta kaas.
Verdeel de geroosterde groenten en zoete aardappel over de borden.
Garneer het gerecht met de verkruimelde feta kaas. Serveer direct.

Ingrediënten

– 500 g oranje zoete aardappels
– 1 gele paprika
– 1 rode paprika
– ½ courgette
– 1 rode ui
– 100 g feta kaas
– 1 zakje Mix voor Geroosterde Paprika en Courgette uit de oven
– 4 el olijfolie

Benodigdheden

Bakpapier
Bakplaat

Geroosterde groenten en zoete aardappel uit de oven met feta kaas

Bereidingswijze

Ingrediënten

Benodigdheden

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang 10% korting op je eerstvolgende bestelling!