Soep is heerlijk als voorgerecht, lunch, maar ook zeker als gerechtje bij een high tea. Deze goed gevulde tomatensoep met courgette is een lekkere variant op de standaard tomatensoep. Breng de soep op smaak met World Spice Blend - Napoli kruiden, zodat het een kruidige en Italiaanse smaak krijgt.
Variatietip
Wanneer de soep pittiger mag zijn voeg dan een halve rode peper toe. Verwijder de zaadlijsten en kook de rode peper mee met de rest van de groenten.
– 1 ui
– 150 g gegrilde paprika
– 150 g courgette
– 500 g tomaten passata
– ½ blokje kippenbouillon
– 300 ml water
– 3 g verse basilicum
– 2 el World Spice Blend – Napoli
– staafmixer