‘Het water loopt me in de mond’. Of: ‘Om van te watertanden’. Deze uitdrukkingen ken je wellicht wel. Met ‘water’ wordt speeksel bedoeld. Als je lekker eten ziet, ruikt of proeft, of zelfs alleen maar daaraan denkt, reageert je lichaam door extra speeksel aan te maken. Zo wordt je mond in gereedheid gebracht om het voedsel te ‘verwerken’. En dat is ook wat zout doet: het laat het water in je mond stromen. Want wanneer je een snufje zout toevoegt aan een (hartig) gerecht, smaakt het vaak een stuk lekkerder. Maar wist je dat je hiervoor helemaal geen zout nodig hebt? Dit kan namelijk óók – en zelfs beter – met specerijen. Onze picolier legt het uit in deze video.